Pietruszka jest źródłem witamin A (beat- karoten) i C, kwasu foliowego i związków mineralnych: żelaza, jodu i miedzi. Pietruszkę dodaje się do zup, sosów, ryb, sałatek, ziemniaków, dań warzywnych i mięsnych. Jedna łyżeczka pietruszki zawiera więcej witaminy C niż jeden owoc cytryny.