Петрушка /ботва/ – источник витаминов С и А /бетакаротен/, фолиевой кислоты и минеральных веществ: железа, йода и меди. Петрушку используют в супах, соусах, рыбных и мясных блюдах, салатах. Одна ложечка ботвы содержит больше витамина С, чем один лимон.